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Kai Shun Damastmesser

Ein Sortiment Küchenmesser von enormer Auswahl. Die Shun Messerserie umfasst vom Ausbeinmesser über Kochmesser, Santokumesser und Tranchiermesser bis zum Wiegemesser ein enormes Spektrum an japanischen Messern wie kaum eine andere Serie am Markt. Die Qualität ist ausgezeichnet. Mit 32 Außenlagen Damaststahl und einem ca. 60° Rockwell gehärtetem Stahlkern bieten die Klingen gleichermaßen Schnitthaltigkeit und Schärfe. Jede Klinge wird zusätzlich gehont, wie das Abziehen auf einem Lederriemen bezeichnet wird. Der Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz und hat meist die traditionelle japanische Kastanienform. Die Zwinge und das Griffende bestehen aus Edelstahl.

Die Faszination und der Erfolg dieser berühmten Serie sind in der Qualität, der Schärfe und dem optischen Kontrast vom dunklen Griff zum schönen damaszener Muster der Klinge begründet.

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