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Allzweckmesser

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Allzweckmesser in vielfältiger Auswahl

Informationen über Allzweckmesser, die handlichen Küchenmesser.

Allzweckmesser, die vielseitigen Küchenmesser

Allzweckmesser sind Küchenmesser mittlerer Größe, die wegen ihrer Handlichkeit sehr beliebt sind. Für kleine bis mittlere Schneideaufgaben in allen Bereichen des Kochens werden die Messer eingesetzt. Innerhalb der Gruppe der Allzweckmesser gibt es natürlich Formvarianten.

Pettymesser, die japanische Allzweck Messerform

Auch die japanischen Petty-Messer gehören zu der Gruppe der Allzweckmesser und haben meist eine spitze Klinge. Einige europäische Messerhersteller haben diese japanische Form ebenfalls in das Sortiment aufgenommen. Generell gilt auch bei den Pettymessern, dass jeder Messer Hersteller in den verschiedenen Serien eine eigenständige Formenvariation interpretiert.

Schliffe der Klingen

Wie bei jedem guten Küchenmesser, ist der Schliff und die anhaltende Schärfe ein wichtiges Kriterium. So führen wir die Messer mit scharfem japanischen V-Schliff oder mit dem nicht ganz so scharfen aber robusteren europäischen U-Schliff. Welcher Schliffgeometrie man den Vorzug gibt, ist eine persönliche Entscheidung. Eines ist aber in jedem Fall wichtig, dass man bei Bedarf durch konsequentes Nachschärfen die Schärfe erhält, denn nur dann macht die Schneidearbeit Freude und ein gutes Messer Sinn.

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