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Keramikmesser mit Zirkonia Klingen

Keramikmesser sind eine spezielle Art der Küchenmesser. Die Klingen bestehen nicht aus Stahl sondern aus Zirkonia Keramik, deren Schneide über Diamantscheiben äußerst scharf geschliffen werden und die sehr lange schnitthaltig sind. Hochleistungskeramik wird auch in der Raumfahrt und im Motorenbau verwendet. Sie ist geschmacksneutral, gegen Säure resistent, hygienisch und absolut rostfrei. Die Messerklingen sind sehr hart, was beim Schneiden Vorteile bringt, aber nicht flexibel. Mit den Messern muss also geschnitten werden und darf nicht seitlich gedrückt werden, um Bruchgefahr zu verhindern. Auch herunterfallen sollten Keramikmesser nicht, da sie brechen können. Positiv bei der Arbeit ist das geringe Gewicht für ermüdungsfreies Schneiden und der problemlose Einsatz bei sehr säurehaltigen Lebensmitteln. Ein Keramikmesser ist eine sinnvolle Ergänzung für die eigene Küchenmesser Kollektion.

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