Balbach Damast
Güde 300 Lagen Damastmesser Balbach
Güde Damastmesser mit 300 Lagen damaszener Klingen.
Die Güde Damast Messer mit Klingen aus über 300 Lagen Stahl sind ein Genuss für den Koch, Hobbykoch, Messerliebhaber und Sammler. Der Klingenstahl wird nach dem Verbund-Feuerschweiß-Verfahren von Hand von der Damaststahlschmiede Markus Balbach hergestellt. Es entstehen so Damastklingen, die als "wilder Damast" bezeichnet werden.
Die Schichten bestehen aus hochlegiertem Werkzeugstahl, der sehr hart aber spröde ist (Nr. 1.2842) und zähhartem Nickelstahl mit 5 bis 6% Nickelgehalt (weich und flexibel). Die einzelnen Schichten werden zu mehr als 300 Lagen verbunden und man erhält so einen äußerst harten aber dennoch elastischen Stahl. Der Stahl ist nicht rostfrei. Aus dem so gewonnenen Stahl wird die Klingenform mit einem 1,5 t. Fallhammer im Gesenk geschmiedet und in über 40 weiteren Arbeitsgängen das Messer gefertigt. Die Maserung der Klinge wird in einem speziellen Ätzverfahren hervorgehoben.
Die Güde Damastmesser mit 300 Lagen Klingen von Markus Balbach sind einzigartige, handgefertigte Messer - jedes für sich ein Unikat - von außergewöhnlicher Exklusivität und hohem Sammlerwert.